5月18日，"大连大学酒类酿造创新技术中心"正式揭牌成立。校长孟长功，贵州金沙酒业总工程师李卫东共同启动"东北酒业智造创新联合体"项目。
孟长功指出，中心要实施"双轮驱动"战略：一方面打造"微生物组学+智能制造"交叉学科创新平台，建设东北首个酒类发酵过程全息感知实验室；另一方面深化"教育链-人才链-产业链"融合，开设"新工科+传统酿造"微专业，与劲牌有限公司共建国家级工程实践教育基地。
据了解，大连大学酒类酿造创新技术中心锚定三大战略坐标：在科研维度上，组建以王晓丹教授领衔的跨学科团队，开展酿酒传统工艺与现代生物技术手段的交叉研究；在产业维度上，构建"企业出题-高校解题-市场验题"的闭环机制；在区域发展维度上，对接《辽宁沿海经济带高质量发展规划》，设立老工业基地传统酒类产业数字化转型示范基地。团队已突破高通量风味物质筛查技术，建成覆盖东北特色酒曲的菌种资源库。通过AI发酵预测模型，精准提升基酒品质，同时通过合作开发智能酿造装备，降低传统工艺能耗。中心的成立使大连在酒类生物制造领域有能力跻身全国第一方阵，为辽宁省食品工业创新中心建设注入新动能。
仪式上，我校与贵州安酒集团签署合作协议，共建"酱酒工艺大数据共享平台"，标志着南北酒业技术创新走廊正式贯通。
